文章插图
1、食材：蛏子400克 ， 蒜10瓣 ， 小米椒3个 ， 青尖椒3个 ， 小葱3根 ， 料酒1勺 ， 蚝油1勺 ， 生抽1勺 。
2、蛏子放入清水中 ， 加入盐1勺、食用油适量浸泡1小时（便于蛏子吐沙） 。蒜切末 ， 小米椒、青尖椒切末 ， 葱切葱花 。
【蒜蓉蒸蛏子的做法大全窍门 蒜蓉蒸蛏子的做法】3、放入蛏子 ， 煮至开口捞出；壳肉分离 ， 去掉内脏洗净；蛏子壳洗净装盘 ， 放上蛏子肉 。
4、油温烧至5成热 ， 放入蒜末炒香盛出 ， 放凉后放入生抽1勺、蚝油1勺、小米椒、青尖椒拌匀 。
5、炒好的蒜蓉汁淋在蛏子上 ， 放入锅中蒸5分钟 ， 取出撒上葱花即可 。
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