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【柴鱼片怎么做滑嫩好吃 柴鱼片怎么做】1、可以做竹笋煮柴鱼片 。
2、材料：新鲜竹笋600克 ， 柴鱼片20克 ， 葱1支 ， 柴鱼高汤1000cc ， 三角油豆腐 ， 200克 ， 酒1大匙 ， 糖1大匙 ， 酱油2大匙 。
3、竹笋切块 ， 葱切末 ， 油豆腐氽烫去除多余的油后捞起沥干水份备用 。
4、锅中倒入柴鱼高汤煮开 ， 先放入竹笋煮20分钟至汤剩2/3时 ， 再加入油豆腐滚煮 ， 起锅前再加入酱油、糖和酒略微煮一下后熄火备用 。
5、接着取一个碗 ， 放入柴鱼片、油豆腐、竹笋和葱花翻拌均匀后 ， 盛入盘中 ， 再淋上少许煮竹笋和油豆腐的酱汁 ， 撒上葱花即可完成 。
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