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燕窝是一种营养价值较高的食物 ， 含有丰富的蛋白质、碳水化合物、灰分、磷、钙、铁、钾等营养成分 ， 有养阴、润燥、益气、补中、养颜等食用功效 ， 常搭配牛奶炖煮食用 ， 但做的时候牛奶是不能直接炖燕窝的 ， 这是为什么呢？为什么牛奶不能直接炖燕窝1、降低味道和营养 因为煮燕窝的时间较久 ， 大约需要30分钟左右 ， 如果牛奶也跟着煮三十分钟的话 ， 不仅奶香味降低 ， 而且营养流失多 ， 燕窝颜色也会发生改变 ， 变成白色 ， 而非透明色 ， 十分影响燕窝牛奶的色香味 ， 并降低其营养价值 ， 但分开加热混合的话 ， 不仅能感受浓郁的奶香 ， 还能提高其食用价值 。
2、炖不熟 牛奶在加热时蛋白微粒在60度以上会脱水成凝胶 ， 牛奶中的磷酸物在此温度下也会从酸性变中性 ， 同时会影响燕窝受均匀受热 ， 所以燕窝炖牛奶一般是炖不熟的 ， 必须燕窝先炖好了再放入牛奶 ， 而不是一起炖 。
炖燕窝的时候牛奶什么时候放最好燕窝炖好后再放 ， 具体做法可参考以下步骤：
食材：干燕窝3-5克、牛奶60-80毫升、冰糖4-5克 。
做法 1.首先准备一只干净的碗 ， 最好是白瓷或玻璃制品 ， 注意不能带有油渍和其他污渍 。
2.用纯净水或凉白开将燕窝泡发两小时 ， 中途需要多次换水 。
3.对燕窝进行挑毛和清洁后 ， 将燕窝撕成细条状 。
4.将燕窝放入炖盅中 ， 文火隔水炖煮约三十分钟 。
5.鲜牛奶倒入另一个小锅中 ， 加入冰糖 ， 边加热边搅拌 ， 防止牛奶粘锅会变焦 ， 煮到沸腾冒泡关火 。
6.煮热的牛奶倒进燕窝里 ， 轻轻搅拌后美味营养的燕窝炖牛奶就可以食用了 。
吃燕窝的最佳时间空腹吃最佳 。
因为人在空腹的状态下 ， 其肠胃吸收能力是最强的 ， 这个时候吃燕窝 ， 不仅不会刺激肠胃 ， 而且还会达到食疗的最佳效果 ， 让食用者最快的吸收燕窝的滋补功能 。
建议选择早上或者晚上的时候来空腹食用燕窝为好 ， 另外燕窝的主要食疗功效是滋阴润肺 ， 秋冬季正是干燥季节 ， 此时吃刚好能起到最佳的食疗效果 。
孕妇燕窝怎么炖最有营养燕窝+西洋参 燕窝和西洋参同时炖服可以起到养阴润燥、清火益气的左右 ， 可以用于肺胃阴虚所致的干咳、咯血、潮热、盗汗等症 。
材料：西洋参5克 ， 燕窝15克 ， 银耳10克 ， 。
【为什么牛奶不能直接炖燕窝 炖燕窝的时候牛奶什么时候放最好】 做法：
1、将银耳、燕窝用清水浸泡 ， 洗净备用 。
2、将银耳、西洋参、燕窝放入砂锅中 。
3、加入清水 。
4、隔水炖煮3小时左右 。
5、最后加入冰糖搅匀即成 。
燕窝+百合 百合能止咳润肺 ， 清心安神 ， 燕窝中含有丰富的蛋白质、维生素 ， 两者同炖服可以养阴生津 ， 清心安神、润肺止咳 ， 滋补而不燥热 。
主料：莲子50克 ， 百合50克 ， 燕窝15克 ， 冰糖适量 。
制作：
1、燕窝用水浸透 ， 将杂质、细毛除去 ， 沥干水分 。
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