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1、主料：排骨 。配料：葱姜蒜、味辣酱、食用油、料酒、蚝油、生抽、盐、鸡精、孜然粉 。
2、切葱花、姜片、姜末、蒜末备用 。
3、倒一锅冷水 ， 冷水中放入排骨、姜片和少许料酒 ， 开火煮沸 ， 焯排骨 。沸腾后记得捞出浮沫 ， 煮2分钟左右捞出排骨 。
4、热锅下油 ， 油温7成热时放入排骨 ， 煎至金黄色 ， 盛出排骨 。
5、开小火 ， 热底油 ， 姜蒜末煸香 ， 放入排骨 ， 加入蚝油、辣酱、料酒 ， 大火翻炒至料酒收汁 。
6、转中火 ， 加少许盐、生抽、鸡精、两勺孜然粉 ， 翻炒2分钟 。
【孜然排骨怎么做好吃窍门 孜然排骨怎么做好吃】7、洒入葱花 ， 盛出装盘即可 。
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