文章插图
1、食材：鸡蛋一个、开水一碗、盐一勺、蜜红豆两个、三文鱼一块 。
2、鸡蛋打入碗中 ， 鸡蛋一定要新鲜哦 。
3、往鸡蛋里加的水我们用开水 ， 没错 ， 你没有看错 ， 是滚烫的刚烧开的开水 ， 水量大约是鸡蛋的一倍到一点五倍 。
4、鸡蛋中一次加入足量的盐 ， 宝宝吃不要太咸 。
5、先把鸡蛋搅散开来 。
6、然后一边快速搅动鸡蛋 ， 一边缓缓加入开水 。完全加入开水后的鸡蛋没有变成蛋花 ， 但是有很多泡沫 。
7、泡沫一定要清理掉 ， 不然成品的鸡蛋羹会有很多孔洞 ， 影响美观 。我们准备这样一个过滤的筛子 。
8、把鸡蛋过下筛 ， 如果泡沫太多就过滤两次 。
9、冷水上锅蒸 ， 水开后用中火蒸7分钟 ， 蒸蛋的时间要根据鸡蛋的大小和容器的深度适当增减 。蒸的时候盖上盖子 ， 我用了一个盘子 ， 没有合适的用保鲜膜蒙上都可以的 。
10、蒸蛋的时间我们把三文鱼切两个三角形和一个椭圆形 。蔬菜水果的话也是一样 ， 切出形状就行了 。
【猪肉蒸水蛋的做法 小猪水蒸蛋的做法】11、7分钟后打开盖子 ， 把三文鱼摆进去 ， 再蒸30秒就可以了 ， 三文鱼可以生吃 ， 但是孩子的话不喜欢生的味道 ， 略微熟的就很好吃 。
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