文章插图
1、牛里脊用清水冲洗干净 ， 切成0.2厘米厚的片 ， 加盐 ， 料酒 ， 水淀粉拌匀 ， 入沸水中焯一下 ， 刚熟捞出 。
2、锅中放油烧至120度 ， 泡辣椒末 ， 姜片 ， 蒜片 ， 葱段炒香 ， 下汤 ， 盐 ， 味精 ， 料酒 ， 胡椒粉熬出香味 。
【百香牛肉如何做 百香牛肉做法介绍】3、下金针菇 ， 牛肉片烧热起锅 ， 撒干辣椒节 ， 淋上170度的热油即成 。
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