文章插图
1、主料：鸭肉半只 。
2、辅料：可乐500ml、洋葱半个 。
3、调料：食盐5克、姜1大块、八角2个、生抽5克、细香葱1根、江米酒5克、鱼露5克 。
4、光鸭洗净 ， 用刀切去鸭屁股及周边的肥油 ， 加入盐抹遍鸭身 ， 腌制一小会 。坐锅大火烧热 ， 调成中火 ， 把鸭子放到锅里 ， 煸出少许油 ， 下姜片 ， 继续煸到鸭皮煸成金黄 。色 ， 米酒含在嘴里 ， 喷到鸭子上 ， 这样可以更好地去腥提香 。
5、取深口锅 ， 把煸好的鸭子移到锅中 ， 倒入可乐 ， 以没过鸭子为准 。
6、香葱打成结 ， 与八角、生姜一起放入锅中 。
7、再倒入生抽、鱼露 ， 开火 ， 大火烧开 ， 调成小火烧30-40分钟 。
8、30分钟后 ， 把洋葱切成大块 ， 放到锅里 。
【可乐鸭怎么做好吃视频 可乐鸭怎么做】9、调成大火收汁 ， 直至鸭子变成漂亮的可乐色即可 。
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