文章插图
1、主料：雏鸽500克 。
2、辅料：青蒜100克 。
3、调料：花生油75克、酱油25克、料酒15克、桂皮2克、大葱15克、姜15克、八角2克、白砂糖2克 。
4、将肉鸽开膛去内脏冲洗干净 。
【清蒸乳鸽怎么做好吃 清蒸乳鸽怎么做好吃窍门】5、蒜苗掐去老根洗净切成3厘米的段 。
6、锅置火上放没烧至六成热，将肉鸽入油锅氽至半熟捞起控去油，斩成小长方块，码在扣碗中 。
7、加酱油、料酒、桂皮、姜、葱、八角、白糖调好味上笼蒸酥 。
8、食时扣入深盘中，把蒜苗炒熟围边即成 。五香鸽子的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约750克 。
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