文章插图
1、准备：八角5克、小茴香3克、甘草2g、山奈3g、甘松2g、豆蔻粉2g、草果2g、丁香2g、砂仁2g、南姜10g、花椒3g、红曲3g、辣椒粉10g、干辣椒5个、桂皮4克、高汤3000克、盐10克、色拉油2勺、冰糖150克、生姜15克、大葱30克 。
2、将所有的香料放到一个纱布中 ， 包起来 。将姜切成块状 ， 大葱切成葱段 。
3、锅中放入2勺色拉油 ， 开小火加入冰糖 ， 熬出糖色 。熬出糖色之后 ， 将高汤倒进去 。
4、开大火煮沸 ， 然后转成小火煨 。将香料包 ， 放进锅中 ， 把姜块和葱段一块放进去 ， 煮30分钟 。
【卤菜调料汁怎么做 卤肉的调料汁做法】5、然后就可以将所有的食材洗干净 ， 放在卤水中 ， 小火卤制45分钟 。关火之后 ， 在焖几个小时就可以吃了 。
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