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红薯又叫番薯、地瓜 ， 四川这边又叫红苕 ， 属于五谷杂粮的一种 ， 富含多种维生素和糖分 。长期适量食用还能润肠通便 ， 美容瘦身 ， 是一种在日常生活中频繁出现的食物 。不过 ， 红薯发芽能吃吗？红薯发芽可以吃吗可以 。
发芽的土豆不能吃 ， 但是 ， 发芽的红薯并不会像土豆那样 ， 给我们的身体带来有害的物质 ， 在吃红薯的时候 ， 如果红薯发芽了 ， 就可以将红薯的芽去掉 ， 然后再食用红薯 ， 并不会出现可怕的中毒现象哦 ， 因此 ， 大家不要过于担心 。
发芽的红薯能吃吗红薯长期放置在适宜的环境 ， 就会发芽 ， 根据土豆发芽不能吃的理论 ， 很多人都觉得红薯发芽也不能吃 。其实红薯发芽是能吃的 ， 毕竟红薯生长过程的嫩茎叶 ， 可是一道美味的绿色健康食品 ， 也是养生人士的最爱！
而红薯发芽 ， 只需将芽去掉 ， 就能食用了 ， 但红薯发芽后 ， 红薯的水分和营养物质就会开始流失 ， 所以口感也会较差 。当家里的红薯发芽生长得有一定程度了 ， 建议还是不要吃了 ， 可以栽种到花盆 ， 当室内植物也还是很不错的 。
红薯选购技巧1、外观：表皮光滑干净且肉质硬实和发亮的为优质红薯 。
2、颜色：表皮发黑或有褐色斑点的红薯不宜购买 ， 往往已经发生腐烂 。
【红薯发芽可以吃吗 发芽的红薯能吃吗】 3、状态：如果红薯已经发芽 ， 请勿购买 ， 食用易导致中毒 。
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