每年到四五月， 仿佛是岩茶的水逆期， 一言不合就没了香气， 更有甚者， 还会出现青味 。
原本阳春白雪的茶， 气质直线跌落， 直接成了下里巴人一类 。 其实， 这种情况， 完全可以规避 。 喝岩茶， 也要有自己的planB 。
如何应对矫情的春季？有两个方案 。
第一种：落肚为安 。
有花堪折直须折， 莫待无花空折枝 。 对待这些自己曾经爱不释口的茶， 最好的方法， 当然是落肚为安 。 趁着岩茶最好的年华， 早早喝完它 。 在适饮期内喝茶， 是最明智的选择 。 此时此刻， 岩茶风华正茂， 最能体现岩茶的香清甘活 。 譬如， 每年的牛栏坑肉桂， 笔者都是趁早喝完它， 尤其是在春节前后， 那叫喝的一个畅快淋漓 。 要是错过了它的最佳饮用期， 你将难以体会到牛肉的口感特色 。 走下坡路， 这不是在破坏牛肉的完美形象么 。 当然， 最后受损的， 还是我们的荷包 。 一款不能喝的茶， 难道揣着当家传之宝么 。
【水仙茶没了兰花香？那该如何应对呢？】第二种：挑选焙火足、透的茶 。 焙火， 能为岩茶续命， 也是它的生命线 。
毫无疑问， 焙火充足与透彻， 是岩茶生而为茶的基本要求 。 工艺好的岩茶， 必定是文火慢炖， 讲究焙透 。 最怕就是岩茶焙火， 似走马观花， 草草了事 。 那要如何判断岩茶是否焙透、焙足呢？一是考验掌柜的诚信， 二是考验自己的运气 。 当然， 最好的方式， 还是交给时间 。 在确认岩茶存放在干燥的环境（空气湿度在45%左右）后， 到了第二年三四月份， 品质仍旧没有太大变化， 香气、滋味依旧在线， 那这类茶， 焙火水平， 不会太差 。
真正的岩茶粉， 谁还没经历过一两次岩茶返青呢 。 老一辈常说：吃一堑， 长一智 。 没有自己亲身体会过的事儿， 永远不会长记性 。 就好比岩茶返青这事儿， 笔者唠叨了多次， 也把内心最真实的想法倾诉：好茶， 落肚为安， 早早喝完才安心 。 可总有的茶友， 没往心里去， 总觉得这是在危言耸听 。 然， 这并不是危言耸听， 而是真金白银的血泪教训， 唯有真正经历过， 才会不厌其烦地劝诫茶友们， 喝茶要赶早， 别等到茶不是这个滋味了， 再来后悔 。
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