文章插图
1、荞头600公克 ， 水200㏄ ， 盐1/2小匙 ， 细砂糖150公克 ， 白醋200㏄ 。
【醋腌荞头怎么做 腌荞头用什么醋好】2、做法
（1）把荞头洗净、去头去尾及外膜 ， 加少许盐（份量外）拌匀 ， 腌约30分钟再沥干水分备用 。
（2）取一小锅 ， 加水煮滚 ， 加入盐、细砂糖煮溶 ， 待凉后加入白醋拌匀 。
（3）取一玻璃瓶 ， 将作法1的荞头加入 ， 再将作法2的醋汁倒入腌泡 ， 密封盖子约3个月即可 。
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