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1、可以做豌豆尖蛋汤 。
2、材料：新鲜豌豆尖50克 ， 鸡蛋2个 ， 盐和味精各3克 ， 胡椒1克 ， 猪油5克 ， 蔬菜油10毫升 ， 青葱1棵 。
3、新鲜豌豆尖掐去老硬的豆荚；鸡蛋加盐打散；葱切花 。
4、在炒锅里热油 ， 快冒烟时边搅边下蛋浆 ， 不要急着翻动 ， 要等大部分凝固才翻 ， 否则蛋味不浓 ， 在汤里也太散 。
5、翻炒2分钟左右 ， 用锅铲将蛋饼拨成小块；加开水没过 ， 烧开后放猪油 ， 然后放豌豆尖 。
【云南豌豆尖怎么做好吃 豌豆尖怎么做好吃】6、再烧开后 ， 加盐和胡椒粉调味 。关火 ， 加味精和葱花略微搅拌即可 。
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