【淮南牛肉的做法 淮南牛肉正宗做法】
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1、主料：牛肉1000g、粉丝1把、千张3张、香菜10g 。
2、辅料：葱适量、盐适量、白酒5ml、大料3个、桂皮1小块、陈皮2g、咖喱粉5g、胡椒粉5g、姜适量 。
3、牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白 。
4、然后再用开水煮上5分钟煮出血水 。
5、把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水 ， 大料 ， 香叶 ， 桂皮 ， 陈皮 ， 葱姜 。
6、再加入白酒 ， 加入咖喱粉 。
7、加盖大火烧煮20分钟 。
8、然后放入外锅加盖焖至1个半小时 。
9、煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉 。
10、千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用 。
11、粉丝泡发至软 。
12、凉过的牛肉切片 ， 香菜洗净切碎 。
13、沙锅中加入牛肉汤 。
14、调入盐 ， 再加入胡椒粉 。
15、放入千张丝煮开 。
16、在加入粉丝 ， 加入切好的牛肉 。
17、粉丝煮至透明 ， 加入香菜即可关火 ， 盛入碗中可随意加入辣油食用 。
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