文章插图
【家常肉末豆腐简单做法 家常肉末豆腐怎么做】1、原料：豆腐，瘦肉，姜末、蒜末，盐，老抽，生抽，味极鲜，豆瓣酱，五香粉，淀粉，料酒，葱花 。
2、豆腐切小块，起锅烧水，水开后下入豆腐焯水，加适量的盐去豆腥，3-5分钟后捞出备用（焯水后的豆腐也不容易炒碎） 。
3、瘦肉切成肉糜，加少许盐、淀粉、料酒，胭脂二十分钟左右 。腌好后，起锅烧油，将肉糜炒至变色，捞出备用（炒肉糜的过程中，肉可能会粘在一起，捞出后可以用刀再剁碎一点，如果喜欢可以加点其它调料做成炸酱拌面吃） 。
4、起锅烧油，加入适量的姜末、蒜末、豆瓣酱爆香（喜欢吃辣的可以加点干辣椒），然后加入豆腐翻炒均匀（豆腐焯水后也差不多快熟了，不用炒太久 。另外，尽量用颠锅的方式，少用锅铲翻炒，以免把豆腐都炒碎了），加适量的老抽和生抽上色、入味，再加入炒好的肉末，调入适量的盐、味极鲜、五香粉，用水淀粉勾上一层薄薄的芡汁翻炒均匀，出锅装盘，撒点葱花即可 。
推荐阅读
- 鱿鱼的家常做法大全 鱿鱼的家常做法大全窍门
- 清淡素食家常菜做法大全 清淡素食家常菜做法大全视频
- 豆腐怎么卤 豆腐怎么卤才好吃
- 干豆腐怎么可以长时间保鲜存放 干豆腐怎么可以长时间保鲜
- 五彩虾仁家常菜做法 彩色虾仁杂蔬丁怎么做
- 牛奶一煮变豆腐渣还能喝吗 牛奶煮沸变豆腐渣怎么办
- 油焖大虾家常做法 油焖大虾的做法
- 青椒牛肉末的做法 怎么做青椒牛肉末
- 炒芹菜的家常做法 炒芹菜的家常做法介绍
- 淋汁豆腐的做法