【猪皮煮多久能熟 泡椒猪皮煮多久能熟】
文章插图
1、先把猪焯水煮15分钟 ， 除油 。在煮5分钟刮油 ， 然后在下锅煮2个小时左右才好 。
2、按照生肉皮三倍加入水,放入锅中,当水温80度时,放入切好的肉皮丝.不放任何调料.用微小火让锅中的水,自始至终有3/4的水面处于开,有1/4的水面处于不开.这是极其重要的一步 ， 一旦火大了 ， 汤就要浑汤!一定要用最小火!撇去浮沫.用吸油纸再吸取锅中表面的浮油 。煮2个小时.临出锅时,放入少许盐.除了盐什么调料 ， 辅料也不放 ， 否则汤浑!
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