文章插图
1、炒香碎芝麻300克 ， 鸡肉香精20克 ， 沙姜粉30克 ， 炒香辣椒面20克 ， 味精50克 ， 精盐10克 ， 白糖10克 ， 咖喱粉30克 ， 孜然粉50克 。
2、用孜然粉加工牛羊肉 ， 可以祛腥解腻 ， 并能令其肉质更加鲜美芳香 ， 增加人的食欲 。孜然粉具有醒脑通脉等功效 ， 能祛寒除湿 ， 理气开胃 ， 祛风止痛 。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效 。用孜然粉调味菜肴还能防腐杀菌 。
【孜然撒料的做法和配方 孜然撒料需要炒熟吗】3、孜然粉不仅可以祛除肉的腥味 ， 增强人的食欲 ， 还具有防腐杀菌的作用。当时的人们在祭祀的时候才会在祭品上面撒上一些孜然粉 ， 一方面是为了防止祭品腐烂 ， 另一方面也是为了让祭品的香味更能吸引神灵 。可想而知当时的孜然是多么的珍贵 。孜然不仅用于烧烤烹饪 ， 还被用在了许多其它的方面 。
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