文章插图
1、主料：青鱼750克、冬笋50克 。
2、辅料：干香菇20克、火腿50克、鸡胸脯肉100克 。
3、调料：食盐5克、味精1克、姜10克、料酒15克、猪油(板油)30克、小葱30克、胡椒粉1克 。
4、青鱼去鳞、除鳃，剖鱼腹去内脏，用净布沾干鱼身 。
5、制净的青鱼放盐、胡椒粉、料酒抹遍鱼身 。
6、捕竹在一端开口后洗净 。
7、粽粑叶20张用水洗待用 。
8、鸡脯肉、冬笋、香菇、火腿、葱白、生姜等均切丝 。
9、锅上火，注猪油，将上述各种丝料入锅加盐、料酒炒散，出锅晾凉待用 。
10、将晾凉的各种丝装入鱼腹内，先用猪网油包裹全身，用粽粑叶再包外层 。
11、竹筒底部用粽粑叶垫进一层底，将包裹的青鱼放进竹筒内，用粽粑叶塞住竹筒口并将筒口盖严，竹筒外包上一层稀黄泥，在明火上翻烤约1小时取出 。
12、揭开竹筒的盖，倒出烤好的鱼，除去鱼身外面的粽叶和网油，摆入长条盘内，周围摆放鲜豌豆 。
【竹筒烤鱼怎么做 在户外如何用竹子烤鱼】13、将原汁加上汤150毫升入锅烧沸，撇去浮沫，加入味精、香油、胡椒等和匀，勾薄芡，淋满鱼身即成 。
推荐阅读
- 香瓜有点苦能吃吗怎么吃 香瓜有点苦能吃吗
- 滑藕片怎么不变色 藕片变色怎样恢复颜色
- 凉薯怎么凉拌 凉薯怎么凉拌好吃
- 凉拌薄荷怎么做好吃 凉拌薄荷怎么做好吃要焯水吗?
- 新鲜菱角可以放多久 新鲜菱角怎么存放比较好
- 空气炸锅如何做烤五花肉片 空气炸锅怎么做出好吃的五花肉片
- 怎么做金桔饼 金桔饼的做法步骤
- 鳝鱼怎么腌制 鳝鱼怎么腌制做好吃
- 凉拌豆芽怎么做 凉拌豆芽怎么做好吃
- 巴子鱼的做法 鱼巴子怎么做