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1、食材：黄油40克 ， 食用盐两克 ， 清水100克 ， 低筋面粉60克 ， 鸡蛋两个 ， 糖粉30克 ， 淡奶油100克 。
2、首先把准备好的黄油 ， 食用盐和清水放在小奶锅里开中火加热至沸腾 ， 然后关火用刮刀不断的搅拌一下 ， 让它能够均匀的受热 。
3、低筋面粉提前用筛子过筛 ， 然后放在奶锅里面快速的搅拌均匀 ， 一直搅到没有干粉状态为止 。
【泡芙怎么做健康 自制家常版泡芙】4、搅拌好之后 ， 把奶锅重新放在火上开中火加热 ， 不停的搅拌 ， 一直等到锅底结出一层薄膜的时候马上关火 ， 然后把面团取出来放在碗里 。
5、鸡蛋浇在碗里打散 ， 然后分成2~3次倒在装有面糊的碗里 ， 一边加鸡蛋 ， 一边不停的搅拌 ， 搅拌成均匀顺滑的面糊 ， 接着把面糊装在裱花袋里 。
6、烤盘上铺一层油纸 ， 然后把面糊均匀的挤在烤盘上 ， 预热烤箱上下火170度 ， 中层烤25分钟左右就可以了 ， 熄火之后不要着急拿出来 ， 利用余温继续闷10分钟 ， 然后拿出来放在一旁晾晾 。
7、烤制泡芙的时候就可以打发奶油了 ， 淡奶油当中加入糖粉 ， 然后用打蛋器高速搅打至出现硬性花纹 ， 接着把奶油也装进裱花袋 。
8、泡芙烤好之后 ， 用筷子在侧面扎上一个小眼儿 ， 接着再把奶油挤到泡芙皮里就可以了 ， 这样基础健康版泡芙就制作完成了 。
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