文章插图
1、牛里脊肉200克 。土豆适量 。胡萝卜适量 。小番茄适量 。盐1勺 。黑胡椒碎1勺 。黄油20克 。蛋清1个 。生抽2勺 。橄榄油2勺 。淀粉6克 。鲍鱼汁15克 。蚝油10克 。黑胡椒碎少许 。盐少许 。清水50克 。白糖2克 。
2、牛里脊肉清洗干净后剁碎备用 。
3、在牛肉里加入1勺黑胡椒碎 。
4、再加入1勺盐、2勺生抽、1个蛋清顺时针同一个方向将牛肉搅拌均匀 。
5、用手掌将牛肉拍成饼，放入保鲜袋，然后放入冰箱冷藏保存 。第二天早上取出，煎饼就可以啦！如果是现吃现煎牛肉加入调料后腌制1-2小时即可 。
6、将手指胡萝卜、小土豆、小番茄 清洗干净后加入1勺海盐、少许黑胡椒碎、2勺橄榄油放入冰箱冷藏保存 。第二天早上起来放烤箱中层220度烤15-20分钟 。
7、过低加入少许植物油，油烧7成热时放入牛肉饼，小火煎2分钟，反面再煎另一面2分钟 。然后加入黄油在将两面煎片刻即可出锅 。如果一开始就加入黄油煎肉饼，黄油很容易糊锅，会将肉饼煎得黑糊糊的，且有烧焦的味道 。牛肉饼不要拍得太厚，不然牛肉饼里面不容易煎熟 。
8、大约50克清水里加入6克淀粉，化成淀粉水，然后加入鲍鱼汁15克、耗油10克、黑胡椒碎少许、盐少许、2克白糖搅拌均匀，倒入锅里，烧开后关火盛出即可 。
9、调好料汁 。
【黄油牛肉饼做法大全 黄油牛肉饼做法】10、盘子里加入煎好的牛肉饼和烤熟的蔬菜，吃之前根据个人口味倒入料汁即可 。
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