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小龙虾是很多人都喜欢吃的 ， 大家都抵挡不住小龙虾的美味 ， 小龙虾的做法多样 ， 味道鲜美 ， 香辣可口 ， 深受人们的喜欢 。小龙虾哪些部位不能吃?【吃小龙虾不能吃什么 吃小龙虾要注意什么】龙虾一定要清洗干净活龙虾在买来后 ， 最好放在清水里养24-36小时 ， 使其吐净体内的泥沙等杂质 ， 杀死细菌 。在加工龙虾时 ， 是两腮里的脏东西要清除 ， 因为腮毛里面吸附了很多细菌 ， 虾壳最好用刷子刷洗 。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢 ， 一定要剪掉 。另外要用刷子洗净其身体上的脏物 ， 同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净 ， 再用清水充分地清洗2-3次 。
煮虾前去头要煮透在被污染的环境中 ， 小龙虾吸附的能力特别强 ， 它有可能把对人体有害的重金属吸附进去 ， 当它吸附重金属元素后 ， 头部会自然产生一个“囊”,把重金属包裹起来 。同样 ， 龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分 ， 所以吃的时候要去头 。要是煮之前能将头去掉最好 。
吃虾要有节制吃虾时要有节制 ， 不要一次食用过多 ， 因为虾是高蛋白食物 ， 部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状 ， 如身上起红点、起疙瘩等等 ， 最好不要食用小龙虾 。小龙虾是含嘌呤较高的水产品 ， 痛风病人也不要食用 。
死掉的小龙虾不要吃据介绍 ， 小龙虾体内蛋白质构成中含有大量组氨酸 。小龙虾死后 ， 组氨酸迅速转化成有毒物质组胺 ， 就是烧熟后也很难消除 ， 因此对人体有较大危害 。
小龙虾的虾黄能吃吗小龙虾虽小 ， 但五脏俱全 。头部里面装满了脑、心脏、性腺、消化腺还有胃和触角腺等等杂七杂八的器官 。而虾黄其实就是小龙虾的消化腺 ， 也就是虾的肝脏和胰脏 。其实 ， “虾黄”里含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 蛋白质 ， 微量元素硒 ， 以及各种维他命 。但小龙虾对重金属的富集作用高于草鱼 ， 鲫鱼等 。而由于水体污染 ， 重金属又恰恰就集中于外骨骼和肝脏里 。因此 ， 虾黄最好少吃 。
小龙虾哪些部位不能吃1、虾线
一般说来 ， 小龙虾的肠道等消化系统 ， 往往容易聚集重金属 ， 烹饪前应把虾线拉出来 。虾背上的虾线 ， 是虾未排泄完的废物 ， 如果吃到口内有泥腥味 ， 影响食欲 ， 所以应除掉 。
2、虾头
通常在做虾的过程中 ， 会将整只虾一同烹饪 ， 因此 ， 许多食客在食用虾的过程中 ， 也会将虾头吃掉 ， 可是你知道吗？虾头最好别吃 ， 由于虾在生长的过程中 ， 一些有害的金属元素会沉积在头部 ， 如果人们食用虾头 ， 这些有害的金属元素 ， 对人的身体健康 ， 也会造成一定的影响 。
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