文章插图
1、准备蟹棒10根、淀粉一小盘、鸡蛋1个、面包糠适量、盐少许、油适量 。
2、把蟹棒焯水 ， 可以不解冻 ， 水开放进蟹棒 ， 用筷子夹一夹 ， 如果发现里面有些微软就可以 ， 不要等它煮的散了在捞 ， 那样就没法炸了 ， 捞出来放在厨房纸上控一下水 。
3、把蟹棒在淀粉里打个滚 ， 不需要太厚 ， 均匀就好 。
4、再沾鸡蛋液 ， 鸡蛋液事先打散放少许盐调味 ， 最后裹上面包糠备用 。
5、锅倒油稍微没过蟹棒的深度比较好 ， 七成热的时候放蟹棒调成中小火炸制 。炸的时间很短 ， 因为蟹棒非常容易熟 ， 如果炸久了就会开裂不好看了 ， 不要等它开裂才出锅 ， 表面金黄就可以了 。
【蟹棒要怎么做才可以在烤箱里膨松起来 蟹棒要怎么做】6、出锅放厨房纸吸一下油 ， 撒点香菜丝点缀 。可以搭配番茄酱 ， 美乃滋 ， 蜂蜜芥末酱 。
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