【凉拌木耳放冰箱第二天可以吃吗】
文章插图
凉拌木耳一次性做多了吃不完，打算放冰箱保存，不知道放冰箱到第二天还是否可以吃呢？凉拌木耳放冰箱第二天可以吃吗不建议吃，尤其是出现变质变味的话，更不能吃 。
虽说冰箱冷藏可以抑制细菌滋生和繁殖，从而延长食物的食用期，但冰箱不是食物的保险箱，尤其是存放这种凉拌菜，本身保质期就短，很可能滋生较多细菌等有害微生物，若是误食，容易引发腹痛、腹泻等危害，尤其是出现变质变味的凉拌木耳，还可能出现食物中毒，为了安全起见，最好不吃隔夜的凉拌木耳 。
另外凉拌木耳放冰箱第二天营养成分和口感也会大打折扣，建议凉拌木耳现做现吃的好 。
凉拌木耳超过几小时不能吃根据保存环境决定 。
1、如果是将凉拌木耳放在温度较高的环境下，没有做好密封保护措施，一般来说，放置时间最多不超过4小时，否则木耳可能出现变质变味，无法食用的现象 。
2、若是将凉拌木耳用密封的保鲜盒装好，放在冰箱冷藏室里保存，其存放时间不宜超过6小时 。
木耳泡好了控水第二天能吃吗根据保存条件和有无变质决定是否能吃 。
1、如果木耳泡好后控水，使用保鲜膜等密封，而后放入冰箱进行冷藏，没有出现变质迹象，一般第二天是可以食用的，而且继续食用前要先使用清水对木耳进行反复冲洗，然后经过油锅炒制、水煮等高温烹制，通常可杀灭大部分病菌，可以放心食用 。
2、但如果泡发的木耳在常温下的室内保存，而且暴露在空气中，没有经过任何处理，一般是不建议第二天继续食用的 。
因为木耳经过泡发后，在常温下的室内保存，容易被细菌污染，继而变质，会出现发黏、异味等，放置的环境温度越高，变质的速度也就相对越快，而且若隔夜泡发的木耳长期暴露在空气中，可能会滋生椰毒假单胞菌，这类细菌会产生米酵菌酸，一些人食用后可能会出现食物中毒的情况，部分人会出现腹部绞痛、胀痛、腹泻等不适症状，严重时可威胁生命健康，因此为保证自身的机体健康，不建议食用隔夜木耳 。
木耳泡发用冷水几小时最佳木耳冷水泡发1-2小时最佳 。
1、木耳泡发时间过长容易导致木耳质地变得过于软糯，若是需要凉拌食用的话，口感不好，没有木耳的脆爽感，因此最好是泡1-2小时为宜 。
2、木耳冷水泡发时间过长还可能导致木耳出现细菌、真菌等病原菌滋生，使木耳中含有的营养价值流失，出现变质、发霉的现象，进食后可能会导致患者出现呕吐、腹痛、腹泻等不良反应，因此日常不建议长时间泡发木耳，由于冷水泡发木耳较慢，通常泡木耳时间控制在1-2小时，尽量不超过4小时为佳 。
推荐阅读
- 凉拌木耳需要先煮熟木耳吗窍门 凉拌木耳需要先煮熟木耳吗
- 凉拌木耳焯水几分钟就熟了 凉拌木耳焯水几分钟就熟了能吃吗
- 煮菱角要多长时间放盐吗 菱角要放盐吗
- 哈密瓜隔夜不放冰箱过夜可以吃吗 哈密瓜放冰箱隔夜能吃吗
- 一斤杨梅泡几斤白酒放多少冰糖呢 一斤杨梅泡几斤白酒放多少冰糖
- 红薯是隔水蒸还是放水里煮好吃 红薯是隔水蒸还是放水里煮
- 冬瓜煲鸭放什么材料好吃 冬瓜煲鸭放什么材料
- 花生粉怎么做花生酱 自制花生酱放面粉怎么做
- 番薯可以放冰箱里吗 烤红薯能放冰箱冷藏吗
- 煮红薯要多长时间 电饭煲煮红薯放多少水