文章插图
1、准备全麦粉150克、鸡蛋1个、盐2克、酵母3克、黄油15克、面包粉100克、糖25克、果仁若干、水110克 。
2、除了黄油和果干 ， 其他所有配料混合均匀和面 ， 形成粗略的面筋网络后加入黄油 ， 给面团子做全身按摩 ， 直到它表面光滑 。
3、加入果干 ， 第一次发酵 ， 等待面包变成原来的两倍大 ， 要用保鲜膜封上 。
4、排气 ， 用擀面杖把面包取出来赶薄 ， 接着将模具中接触面刷一层油(方便脱模) ， 放入模具 ， 二次发酵 ， 同样用保鲜膜封上 ， 等待90分钟左右 ， 面包膨胀到模具80%的面积 ， 进烤箱 。
【自制面包的家常做法 自制面包怎样做】5、上下火150°烤35分钟左右 ， 注意由于各家烤箱温度功率不同 ， 第一次烤的时候需要注意别烤糊了 ， 用手按压面包表面 ， 如果回弹说明烤好了 。
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