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山芋 ， 又称甘薯或番薯 ， 是人人皆知的食品 。山芋有白皮、红皮、白心、黄心的分别 ， 大多甘甜细腻 。是人们平日爱吃的杂粮 。通便排毒山芋中含有丰富的膳食纤维 ， 膳食纤维在肠道内无法被消化吸收 ， 能刺激肠道、增强蠕动 ， 因此山芋有通便排毒的作用 ， 可以防止便秘和用来治疗痔疮和肛裂等 ， 对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用 。
抗衰防老山芋中含有多种维生素、蛋白质及钙、铁、镁、钾等矿物质 ， 其中脂肪、胆固醇的含量较低 ， 还能有效阻止糖类变为脂肪 ， 能补充多种营养物质 ， 有提高机体免疫力、抗衰防老的作用 。
美容养颜山芋含有丰富的维生素 ， 还含有类似雌激素的物质 ， 可以保持人体皮肤细腻、减少皮下脂肪堆积 ， 有润肤防皱、美容养颜的功效 。另外 ， 山芋是低脂肪、低热能的食物 ， 做主食吃的话 ， 可以减少其他食物的进食量 ， 能辅助减肥 。
提高免疫力山芋含有独特的生物类黄酮成分 ， 能促使排便通畅 ， 可以提高消化器官的功能 ， 其含有维生素、蛋白质、矿物质等营养物质 ， 有滋补肝肾的作用 ， 也可以有效治疗肝炎和黄疸 ， 有提高机体免疫力的功效 。
保护心脏【山芋的功效与作用及副作用 山芋的功效与作用】 山芋含有钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C、维生素B6等成分 ， 钾有助于人体细胞液体和电解质平衡 ， 维持正常血压和心脏功能 ， β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用 ， 而补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平 ， 因此山芋有保护心脏的作用 ， 还能有效预防心血管疾病 。
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