文章插图
苤蓝由叶用甘蓝变异而来，原产地中海沿岸，现中国各地均有栽培 。其营养丰富，每100g产品含水分91-94g、碳水化合物2.8-5.2g、粗蛋白1.4-2.1g、维生素C34-64mg 。可鲜食、熟食或腌制 。具有利水消肿、止咳化痰、清神明目、醒酒降火、解毒的功效 。通便排毒苤蓝中的膳食纤维含量丰富，可以促进肠胃的蠕动，减少有害物质在体内停留的时间，从而起到预防便秘以及排毒的作用 。对于习惯性便秘的患者，不妨试试多吃一些苤蓝 。
【苤蓝的功效与作用 紫色苤蓝的功效与作用】
消积去痰苤蓝球茎脆嫩清香爽口，营养丰富，适宜凉拌鲜食；嫩叶营养丰富，含钙量很高，并具有消食积、去痰的保健功能，适宜凉拌、炒食和作汤等 。
止痛生肌苤蓝中的维生素C含量比较显著，可以促进伤口愈合 。患有溃疡等人群可以尝试多吃一些苤蓝，对缓解疼痛、促进愈合有一定的辅助作用 。
提高免疫苤蓝含有维生素、矿物质元素等，可以提高人体的免疫力，降低受到疾病侵害的危险 。
营养价值据营养学家分析，每500克苤蓝中含蛋白质5.9克 。糖11克，粗纤维4.1克，灰分3.3克，钙81毫克，磷122毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素微量，硫胺素0.19毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸1.5毫克，维生素C152毫克 。
1、苤蓝的维生素含量是相当丰富的，尤其是如果将新鲜的苤蓝进行榨汁服用的话，对于有胃病的患者来说，可以舒缓胃痛 。特别要指出的是，苤蓝中的维生素C的含量比较高，具有很好的生肌止痛的作用，可以促进一些溃疡的痊愈 。另外，苤蓝中的维生素E可以增强人体的免疫功能 。
2、苤蓝中含有大量的水分以及膳食纤维，可以增加粪便的体积以及促进肠胃的快速蠕动，这样可以及时将体内的粪便排出体外，减少毒素在体内积累的可能 。
3、苤蓝中的微量元素含量以及种类在蔬菜中并不是佼佼者，不过值得一提的是，苤蓝中含有一种比较稀缺的元素——钼元素，这种元素能够抑制亚硝酸胺的合成，对预防癌症有一定的作用 。
推荐阅读
- 杜松子酒的功效与作用及副作用 杜松子酒的功效与作用
- 西红柿炖豆皮的功效与作用 豆皮的功效与作用
- 濑尿虾的功效与作用是什么 濑尿虾的功效与作用
- 海蚌的功效与作用 海蚌的功效与作用
- 青稞的功效与作用 青稞的功效与作用及食用方法
- 冰杨梅的功效与作用 冰镇杨梅的功效
- 芽苗菜的功效与作用 芽苗菜的功效与作用芽苗菜的营养价值
- 鱼腥草和桑叶能一起泡吗 鱼腥草桑叶水的功效
- 江米条的功效与作用和副作用 江米条的功效与作用
- 意大利芝麻菜的功效与作用 芝麻菜的功效与作用