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葱子，为百合科植物葱的种子 。葱生于田野，全国各地都产，以山东产量较大 。其中含S-丙烯基-1-半胱氨酸硫氧化物等成分 。具有温肾、明目、解毒的功效，用于肾虚阳毒、遗精、目眩、视物昏暗、疮痈等症 。明目解毒葱子有明目的作用，对于目眩、视物昏暗皆有效 。此外还有解毒的作用，《本草经集注》中记载：“解藜芦毒 。”还能用来治疗疮痈 。《本经》："主明目，补中不足 。"
【葱子的功效与作用及营养价值 葱子的功效与作用】
补肾壮阳葱子有补肾壮阳作用，对肾虚引起的房事不和谐有明显的食疗作用 。对于肾虚眼暗，单味捣烂，和蜜制丸，饭后服 。
营养价值从葱子水提取物的50% 乙醇大孔树脂洗脱部位中分离得到了6个化合物,分别鉴定为,壬二酸,阿魏酸,香草酸,对羟基苯甲酸甲酯,(R)-(+)-2-羟 基-3-苯基丙酸,对羟基苯甲酸) 。
1、葱子含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进 。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳 。
2、葱子中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强 。
3、葱子还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用 。
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