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在家做饭大家也会把剩饭剩菜扔掉 ， 当然还是有一部分节俭的人会舍不得扔掉放在冰箱里吃隔夜饭 。蛋炒饭隔夜可以吃吗蛋炒饭隔夜一般是可以吃的 ， 但一定要放在低温或者通风环境下保存 ， 低温可以抑制有害菌的生长速度 ， 让米饭可以保存尽量长一点时间 ， 但最好不要超过24小时 ， 不然就会变味了 ， 隔夜饭如果闻着没有变味的情况下也要记得 ， 再热或者再炒热之后吃 。
通风环境是一些米饭煮的过软 ， 水气太大的保存方法 ， 水气大的米饭比炒饭更容易变质 ， 所以一定要注意一些 ， 最好当天煮当天吃 。
【蛋炒饭隔夜可以吃吗 蛋炒饭隔夜可以吃吗】
隔夜蛋炒饭有什么危害吗在细菌的分解作用下 ， 硝酸盐便会还原成亚硝酸盐 ， 有致癌作用 ， 加热也不能去除 。亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白 ， 能携带大量的氧气供机体需要 。但是亚硝酸起反作用 ， 使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白 ， 丧失携带氧气的能力 ， 造成人体缺乏正常的造血功能 。
与刚烹调的食物相比 ， 隔夜食物的食品安全风险确实更大一些 。所以为了保证健康 ， 尽量吃新鲜出锅的食物 ， 而像剩菜剩饭如果储存得当 ， 也能将风险降到最低 。
蛋炒饭可以放多久首先要看你是在中国的那个地方 ， 如果是北方现在天寒地冻炒饭就是放一周也不会坏 ， 但是肯定会凉到底了 ， 所以吃了不会拉肚子也就疼那么一会 。如果你是在广东云南一带由于气候差异你那里天气还是很热 ， 炒饭在20-30摄氏度之间是最适宜病菌生长的 ， 经过一下午的繁殖你的炒饭里的病菌数量呈几何式增长 。吃了轻则引起肠胃不适重则导致病毒性感染危机生命 。
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