湖南龙网

  1. 首页 > 生活百科 > >

牛百叶和千层肚一样吗能吃吗 牛百叶和千层肚一样吗

生活百科


牛百叶和千层肚一样吗能吃吗 牛百叶和千层肚一样吗

文章插图
牛百叶富含蛋白质 ， 具有维持钾钠平衡;消除水肿 。提高免疫力 ， 缓冲贫血 ， 有利于生长发育 。牛百叶和千层肚一样吗牛百叶即牛胃 。别名：百叶、肚尖、牛胃、毛肚 。是牛的内脏之一 ， 即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum) 。瓣胃成叶片状 ， 功用是吸收水份及发酵产生的酸 。
千层肚是牛肚子的外层 。市场上还有比较大片的牛肚成深绿色 ， 那是牛肚的内层 ， 牛的内层比较贵一点 ， 一般一个牛肚加工先取的是牛的内层 ， 之后取的是牛肚子的外层也就是俗话说的千层牛肚 ， 之后会剩下一些牛肚底板 ， 也能吃但一般没人要 。
一头牛有多少斤牛百叶牛是反刍动物 ， 与其他的家畜不同 ， 最大的特点是有四人胃 ， 分别是瘤胃、网胃(蜂巢胃)、瓣胃(百叶胃 ， 俗称牛百叶)和皱胃 。前3个胃里面没有胃腺 ， 不分泌胃液 ， 统称为前胃 。第四个胃有胃腺 ， 能分泌消化液 ， 与猪和人的胃类似 ， 所以也叫真胃 。牛所食入的粗饲料主要靠瘤胃内的微生物发酵分解成可吸收、利用的物质 。牛百叶还分两种 ， 吃饲料长大的牛百叶发黑 ， 吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄 。
成年牛幼仔40到60公斤 ， 黄牛：350到750公斤 ， 水牛：350到1000公斤 。
牛百叶怎么做好吃【牛百叶和千层肚一样吗能吃吗 牛百叶和千层肚一样吗】 1.於脾气不足 ， 健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症;用牛肚苡仁粥 。用牛肚一个 ， 苡仁120克 。将牛肚洗净 ， 切片 ， 与苡仁同煮粥服食;
2.於元气不足之虚劳 。用生姜炖牛肚 。方中用牛肚300克 ， 生姜30克 。将牛肚洗净 ， 生姜切片 ， 加水同炖至牛肚熟後 ， 取出切片 ， 放回汤中 ， 调入料酒、味精、精盐、猪脂少许 ， 煮开後服食 。本方有补元气 ， 壮身体之功;
3.於脾胃虚弱 ， 失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症 。用砂仁陈皮肚 。用砂仁 ， 陈皮各3克 ， 牛肚250克 ， 生姜3片 ， 食盐、味精少许 。将牛肚洗净 ， 砂仁、陈皮研末 ， 生姜切碎 ， 加水同炖至牛肚熟烂後 ， 取出切片 ， 放回汤中 ， 调入食盐、味精 ， 煮开後 ， 即可服食 ， 分三次饮服 ， 每日一剂 。本方有健脾理气 ， 降气除懑之功 。

    推荐阅读


    上一篇：猪肚鸡吃了有什么好处和坏处 猪肚鸡吃了有什么好处

    下一篇：银耳红枣汤的禁忌和副作用 银耳红枣汤的禁忌