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西兰花是一种常见的食物 ， 含有丰富的维生素A和胡萝卜素 ， 食用对眼睛有好处 ， 很多人喜欢吃 ， 那么西兰花是一种焯水食用的食物 ， 想知道西兰花为什么要焯水？西兰花不焯水能吃吗？均衡成熟度西兰花是由很多花絮组成的小枝芽植物 ， 一朵一朵烹饪的话受热会不均匀 ， 成熟度不相同 ， 而将西兰花焯水的话 ， 受热均匀 ， 因此成熟度会更均衡 。
保存营养西兰花中维生素C含量很高 ， 而维生素C在长时间加热的过程中会大部分损失 ， 不焯水的西兰花烹饪时间长 ， 维生素C含量减少较多 ， 而焯水食用的西兰花烹饪时间短 ， 维生素C可以保存大部分 。
杀菌西兰花中有大量的小花絮 ， 很容易进细菌或者是小虫子 ， 而西兰花焯一下水 ， 可以使内不完全受热 ， 即使是西兰花内部的细菌也可以很快杀死 。因此西兰花需要焯水之后再食用 。
去除草酸西兰花属于十字花科的植物 ， 草酸含量较高 ， 食用过多有可能会和富含矿物质的食物发生反应 ， 生成很难消化的成分 ， 而焯水之后可以去除大部分草酸 。
西兰花不焯水能吃吗【西兰花为什么要焯水 西兰花不焯水能吃吗】 西兰花不焯水能吃 。
西兰花焯水有很多的好处 ， 但是一些不喜欢焯水食用的人群也可以直接炒食 ， 注意炒食的时候翻炒均匀即可 。并且食用的时候不要和太多富含矿物质的食物一起食用 ， 避免出现身体不适的情况 。
西兰花要怎么焯水1、西兰花从枝桠处切断 ， 大朵可以分成两块 。
2、用淡盐水浸泡10分钟 ， 捞出沥干水分 。
3、清水入锅 ， 加食用油、食盐等烧开 。
4、倒入沥干的西兰花 ， 立即关火 。
5、用铲子将西兰花来回翻动几次 ， 使西兰花变绿 。
6、将西兰花捞出 ， 入凉水晾凉 ， 在捞出沥干水分即可 。
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