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香椿是一种常见的野菜味道很好 ， 但是香椿的食用期比较短 ， 很多人会将香椿做咸菜或者是凉拌菜食用 ， 为了延长保质期甚至会将香椿冷冻 ， 想知道香椿冻了发苦能吃吗？香椿发苦能吃吗？香椿发苦能吃吗香椿发苦能吃 。
香椿本身是一种带有苦味的食物 ， 不管多么鲜嫩的香椿 ， 其本身就带有一点苦味 ， 是香椿特殊风味的构成 ， 因此发苦的香椿是可以吃的 。但是越老的香椿苦味素含量越来越高 ， 味道就会越苦 ， 这种香椿是不建议食用的 。
香椿冻了发苦能吃吗1、香椿本身有一定的苦味 ， 而冷冻之后细胞会被体积变大的细胞液撑破 ， 导致香椿的苦味素外流 ， 香椿味道变得更苦 。
2、香椿如果在冷冻的过程中出现了一些变质或者是细菌滋生 ， 产生了较多的苦味成分 ， 这种香椿就不建议吃了 。一般有香椿发烂 ， 变软 ， 变味等情况出现 。
【香椿冻了发苦能吃吗 香椿发苦能吃吗】
香椿冻了半年能吃吗香椿冻半年能不能吃看的不是冷冻的时间 ， 而是香椿的质量 。
香椿在保存过程中没有被细菌、病毒等污染 ， 质地和纤维组织结构依旧保持 ， 那么这种香椿即使冻了半年也还可以吃 ， 如果保存不当 ， 冷冻之前的香椿质量就不好了 ， 那么冷冻半年之后一般也不能食用了 。
冻香椿怎么解冻冻香椿不和肉质一样 ， 肉的水分减少之后会发柴 ， 因此一般冷藏室低温慢慢解冻比较好 ， 香椿的话可以选择合适的方式来解冻冷藏室低温解冻、室温解冻、温水解冻、微波炉解冻都是可以的 ， 可以按照自己现有的条件选择合适的解冻方式 。
冻过的香椿怎么做好吃冻过的香椿含水量会低一些 ， 可以切成碎末炒饭或者拌凉面食用 ， 也可以根据自己的喜好食用 。需要注意的是 ， 香椿冷冻过之后寒凉之气比较重 ， 并且冰箱里也有很多的细菌 ， 需要完全加热之后再食用 。
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