文章插图
炒荷兰豆是需要要焯水的 。焯水主的要目的：
1、断生，调整几种不同原料的成熟时间 。
荷兰豆质地比较“硬”、不好入味，做不好，口感会很生硬，可炒得太久又会损失过多的营养 。焯水后，不仅更有利于营养素的保存，而且味道更好、更容易消化吸收 。
2、可以使其颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味 。
【清炒荷兰豆用焯水吗 清炒荷兰豆用焯水吗荷兰豆炒多久】在焯水的时候加点盐，能很好地保持其翠绿颜色，但一定要再过凉水，否则高温会让其颜色变暗，口感也不再脆嫩 。
推荐阅读
- 炒西兰花窍门 清炒西兰花的技巧
- 清炒豌豆虾仁的做法视频 清炒豌豆虾仁的做法
- 紫甘蓝炒着吃的简单做法 清炒紫甘蓝的方法
- 荷兰豆要焯水吗 荷兰豆做法
- 清炒小白菜需要焯水吗 清炒小白菜需要焯水吗窍门
- 清炒土豆丝的家常做法 清炒土豆丝怎么做
- 荷兰豆炖汤怎么做 荷兰豆炖汤怎么做好吃
- 清炒韭苔的做法 清炒韭苔怎么做
- 清炒红菜苔的做法 红菜苔怎么炒
- 炒蛏子用焯水吗 炒蛏子用焯水吗窍门