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1、主料：鸭脖子 。辅料：葱、姜、蒜 。香料：花椒、大料、桂皮、香叶 。调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、食用油 。
2、鸭脖子去皮、去掉气管洗净 。
3、香料用纱布包好制成香料包备用 。
4、鸭脖子斩成段后用料酒、盐腌制约30分钟 。
5、锅中做油，6成热时下入鸭脖子炸至断生后捞出 。
6、葱切段、姜切片、大蒜切片备用 。
【鸭颈怎么烧好吃 鸭脖子怎么烧才好吃】7、锅中留底油，5成热时下入葱姜蒜炒香 。
8、下入鸭脖子、烹料酒、酱油后加水、入香料包 。
9、加盐、味精、糖后焖烧40分钟，收汤即成 。
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