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1、提鲜的调料
葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等 。
2、去腥去膻的调料
(1)山楂
把几个山楂放入锅中与羊肉同煮 , 可以去除膻味 , 且羊肉还熟得快 。
(2)桔皮
煮羊肉时 , 放入几块桔皮 , 可以去腥 , 且羊肉味道鲜美 。
(3)咖喱粉
在羊肉中加入适量咖喱粉 , 即成没有腥味的咖喱羊肉 。
(4)甘蔗
在羊肉中加入剖开的甘蔗同煮 , 可除膻味 。
(5)绿豆
在羊肉锅中放七、八粒绿豆同炖 , 可去除羊肉膻味 。
(6)红枣
【煮羊汤需要什么材料】煮羊肉时放入几个红枣 , 可除去羊肉膻味 。
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