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【烤章鱼丸 烤章鱼丸图片】1、主料：
低筋面粉100g、山药50g、泡打粉1/4小勺、鸡蛋1个、清水270ml 。
2、辅料：
鱿鱼粒、2大勺、卷心菜粒、1大勺、洋葱粒、1小勺、食用油少许、日式照烧酱适量、沙拉酱适量、木鱼花适量、海苔碎适量 。
3、做法步骤：
（1）山药洗净去皮磨成泥 ， 没有这个小工具可以用擦丝器 。
（2）低筋面粉过筛后 ， 与山药泥、鸡蛋一起放进碗中 。
（3）加入清水和泡打粉 ， 搅拌均匀 ， 并过筛一遍 。
（4）将面糊倒入有嘴的容器中 。
（方便往模具中倒） ， 放在一边静置 。这时可以去准备别的材料 。
（5）章鱼（鱿鱼）洗净入沸水中汆烫10秒 ， 捞出过凉 。
（6）章鱼（鱿鱼）切成粒 。
（7）卷心菜切粒 。
（8）洋葱切粒 。
（9）在章鱼烧模中均匀扫上一层花生油 。
（10）大火烧热模子 ， 转小火 ， 将面糊倒入模具中 ， 约8、9分满 。
（11）在每个丸子中依次撒章鱼（鱿鱼）粒、洋葱粒、卷心菜粒 ， 并用竹签将撒在外面的材料拨进丸子里 。
（12）小火煎一会儿 ， 用竹签轻轻拨丸子的边缘 ， 检查感觉底部凝结变硬后 ， 用竹签挑着丸子翻个半身 ， 让上面的面糊流下去 。
（13）再翻个全身 ， 原来的底部朝上 ， 丸子成型了 。
（14）继续煎 ， 中间可以多次挑动丸子 ， 使丸子受热均匀 ， 至丸子上下金黄即可 。
（15）挑出丸子装盘 ， 先撒照烧汁 。
（16）再撒沙拉酱 。
（17）接着是海苔碎 。
（18）最后是木鱼花 。轻盈飘逸的木鱼花 ， 在丸子的热气作用下 ， 翩翩起舞 。
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