文章插图
1、主料：螃蟹4个 。
2、辅料：糟卤汁150克、高度白酒40克、花雕酒150克、冰糖30克、八角2个、桂皮1段、香叶4片、花椒3克、干辣椒6个、盐适量、美极鲜味汁20克、薄盐生抽30克、姜1段、葱1棵、蒜瓣、2个、香菜1棵 。
3、做法：
（1）螃蟹用水洗净；
（2）放入蒸笼里上火蒸15分钟；
（3）蒸好的螃蟹冷却；
（4）准备配料：八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、香菜、冰糖；
（5）锅中放入适量、清水，加入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、冰糖煮沸后浸泡一会；
（6）加入生抽和鲜味汁；
（7）加入花雕酒；
（8）加入糟卤汁；
（9）加点盐；
（10）再次煮沸关火，加入切小的香菜自然冷却；
【秘制熟醉蟹的卤汁做法 糟卤醉熟蟹的做法】（11）冷却后加入高度白酒；
（12）螃蟹去掉外面的棉线，放入锅中；
（13）把冷却的糟卤醉汁倒入锅中，一定要把螃蟹浸没；
（14）加盖放入冰箱冷藏；
（15）浸泡24小时后就可以食用了 。
推荐阅读
- 秘制五花肉烤肉怎么做的 秘制五花肉烤肉怎么做
- 带籽螃蟹怎么做 做带籽螃蟹的方法
- 洗螃蟹用白酒吗 洗螃蟹没白酒可以用啤酒吗
- 蟹肉的功效与作用 蟹肉的营养价值
- 大闸蟹能和豆腐一起吃吗 大螃蟹和豆腐能一起吃吗
- 蟹黄汤包做法美的微晶冰箱 蟹黄汤包做法
- 蟹爪兰最好的品种是什么花图片
- 螃蟹可以与西瓜一起吃吗 吃螃蟹的禁忌什么水果
- 青蟹炒年糕怎么做 青蟹炒年糕如何做
- 蟹脚面吃法 蟹脚面的做法