拔丝地瓜是家里人都喜欢吃的甜品 ， 地瓜富含多种维生素和膳食纤维 ， 经常吃地瓜 ， 可以促进胃肠蠕动 ， 排出体内毒素 ， 地瓜中含有大量的淀粉 ， 吃地瓜会让人产生腹饱感 ， 所以经常吃地瓜还可以减肥 ， 经常吃地瓜还可以益寿延年 。 工具/材料 地瓜适量 ， 白糖适量 ， 黑芝麻适量 ， 松仁适量 ， 食用油适量 。
操作方法 01 地瓜洗净 ， 去皮 ， 我选择黄瓤的地瓜 ， 黄瓤地瓜不是干面的那种 ， 做出来的拔丝地瓜很软 ， 很好吃 。
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02 去完皮的地瓜 ， 切成滚刀块 ， 切好的地瓜块要尽量均匀 ， 这样炸地瓜的时候会一起熟 。
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03 准备适量松仁 ， 黑芝麻 ， 做拔丝地瓜的时候 ， 可以加入一些黑芝麻 ， 松仁 ， 核桃仁等干果 ， 不仅好看 ， 而且营养丰富 。
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04 锅中倒入食用油 ， 油七分开放入地瓜块炸 ， 中火炸制 ， 火大了地瓜还没有炸熟表面就糊了 。
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05 【拔丝地瓜怎么做更好吃】当地瓜炸制成金黄色 ， 地瓜就炸好了 ， 出锅装盘 。
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06 将炸地瓜的油倒出 ， 放入半小碗水 ， 放入适量白糖 ， 开始熬制糖浆 ， 当糖浆熬制泛红起小泡时 ， 糖浆就熬制好了 。
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07 将炸好的地瓜 ， 黑芝麻 ， 松仁 ， 倒入锅中 ， 快速翻炒 ， 糖浆均匀的裹在地瓜上 ， 出锅装盘了 。
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特别提示 熬制糖浆的火号要掌握好 ， 火号不到 ， 就拔不出丝 ， 火号大了 ， 糖丝就会发苦 ， 这个多做几次就掌握了 。
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