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1、主料:猪蹄尖6个、土豆几个 。
2、辅料：油一勺、盐一撮、葱花一撮、姜一个、八角两个、冰糖5个、干红辣椒几个、老抽一勺、生抽一勺、辣椒粉一勺 。
3、猪蹄洗干净，剁成段，土豆去皮切滚刀块 。
4、锅里放入半锅冷水，猪蹄放进去，水开后捞出浮沫，将猪蹄盛出来控干水 。
5、锅里放少许油，下入葱姜八角干红辣椒，炒出香味 。
6、放入老抽 。
【蹄髈炖土豆的做法 蹄髈炖土豆怎么做】7、放入生抽 。
8、放入冰糖，炒匀 。
9、将猪蹄放进去，翻炒至均匀上色 。
10、倒入没过猪蹄的水 。
11、盖上盖子，大火烧开后转中小火炖20分钟左右 。
12、加入土豆块 。
13、再炖10分钟 。大火收汁 。
14、撒入辣椒粉、盐和葱花即可出锅 。
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