文章插图
1、准备材料：胡萝卜1000g、干净的清水1000g、辣椒100g、姜100g、泡菜坛子1个、大蒜 100g、白酒 50g、大料（八角） 200g、花椒（粉）100g 。
2、首先我们准备一个泡菜坛子，最好是瓷器，因为小编老家传统用法都是瓷器，如果没有瓷器就用玻璃容器，这样能够达到长期密闭不漏气的效果 。一般的塑料容易是不建议使用的 。
3、然后准备菜品：比如白萝卜、胡萝卜、白菜梗（去除叶子）、豇豆、黄瓜等等一些列可以用来腌制泡菜的菜品 。切成大小合适的小块，萝卜可以切成块状，黄瓜可以切成块状，豇豆等可以直接放整个 。
4、把菜品倒入泡菜坛子中，然后加入适量的水分（将萝卜、黄瓜、豇豆等菜品淹没即可），加入足够多的盐，注意了，盐一定不能放得太少，特别是夏天，盐的量是泡菜制作成功与否的关键 。夏天盐太少会导致泡菜变味 。
5、然后加入适量的其他调料，比如辣椒、姜、蒜、花椒等 。当然，泡菜里放的菜品可以多种多样的 。
【泡菜的腌制方法不用盐 泡菜的腌制方法不用盐可以吗】6、然后盖上盖子，把泡菜坛子密封，要保证完全不漏气，密封3天及以上即可食用了 。
推荐阅读
- 蒜蓉扁豆丝的做法 蒜蓉豆角丝的家常做法
- 自制干吃汤圆的做法窍门是什么 自制干吃汤圆的做法窍门
- 太白酱肉正宗腌制方法窍门 太白酱肉正宗腌制方法
- 吃泡面新方法 吃泡面好吃的方法
- 怎样熬制山楂罐头 熬制新鲜山楂罐头的制作方法
- 米浆米和水的比例是多少 打米浆水跟米比例是多少
- 酸浆面的酸浆怎样做 酸浆面怎么做好吃
- 三黄鸡做口水鸡的做法 三黄鸡做口水鸡的做法
- 白玉菇焯水的目的 白玉菇营养价值
- 烤箱烤玉米怎么做好吃 烤箱烤玉米的做法