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山竹种水果我想大部分的人都是知道的，它是营养价值是很高的，含有大量的维生素以及碳水化合物和糖分 。同时不仅山竹的果肉可以食用，就连它的外果皮和种子都有很好的作用，山竹外果皮有抗癌作用 。下面小编带领大家一起来阅读吧 。山竹外果皮山竹它的外果皮中间还有氧杂蒽酮和单宁酸等一系列的多酚类物质，所以导致了它有收敛作用 。这些物质可以确保果实在未成熟时不受昆虫、真菌、植物病毒、细菌和动物的侵害 。其中氧杂蒽酮具有抗癌和抗氧化作用 。
山竹内果皮【山竹怎么吃好吃 山竹有什么作用】 山竹可食用的内果皮在植物学中被称为假种皮，为白色，直径约为4-6厘米，由4-8瓣组成，为楔形，其中包含无融合生殖种子 。在外果皮的内层存在一些突起的脊，是柱头残留的痕迹，呈轮状排列，与假种皮的瓣数相符 。
山竹种子山竹的种子长约1厘米，扁平状，属于顽拗型种子，因此在发芽之前要保持种子的湿润 。其种子的胚为珠心胚，不需要经过受精 。山竹的种子一脱离果实就可以发芽，而在干燥条件下会迅速死亡 。一个山竹果实中有多个种子，而其中只有一个可以萌发 。
山竹果肉山竹果肉含可溶性固形物16.8%,柠檬酸0.63%,还含有其它维生素B1,B2,C4和矿物质，具有降燥、 清凉解热的作用，因此，山竹不仅味美，而且还有降火的功效 。在泰国，人们将榴莲山竹视“夫妻果” 。如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解 。
山竹桃胶雪耳羹我们大家在制作山竹桃胶雪耳羹的时候通常需要的食材有山竹、银耳、核桃(鲜)、蔓越莓以及适量的冰糖 。
做法
1.先将桃胶略微冲洗一下，然后放入炖盅内用清水浸泡一天一夜
2.原本沉于碗底的桃胶泡发后有十倍多，满满一碗了
3.桃胶会有很多树上残留的杂质，捞起后在碗底便可以看到，反而太干净的桃胶让人生疑
4.我将泡发的桃胶放入豆浆机的漏筛中，然后在流动水中慢慢冲洗 。因为桃胶非常软，而且上面还有
黏附很多黑色的杂质，因此一定要放入容器，用流动水彻底冲洗
5.同时将银耳泡发，剪去黄色的根蒂，撕成小块 。准备好蔓越莓，剥开山竹
6.小汤锅中放入适量的水，将银耳，桃胶放入，煮开后开小火慢慢煲30分钟，至非常软烂
7.接着放入两块冰糖，搅拌至融化
8.快关火时放入蔓越莓调味，使这道甜品又有些酸甜口感，适合秋季“吃酸，护肝胆”的养生原则 。
放入山竹，水果不宜久煮，搅拌一下即可关火盛出
山竹汤食材：山竹一磅去壳、猪月展十两、金银花五钱、甘菊花三钱、金钱草三钱和蜜枣八粒 。
做法：把金银花、甘菊花、金钱草洗净之后用袋入好，猪月展加山竹、蜜枣一起加水十二碗，煲上三小时，可以清热、润肤、解毒、用老火煲则可降低太寒汤性 。
结语：由此可见山竹的一身都有是宝啊，它的果肉可以直接食用，也可以做出山竹桃胶雪耳羹之类的养生美食，同时它的外果皮、内果皮也是有一定的作用的哦 。
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