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野猪肉跟家猪肉相比 ， 肉质更为鲜嫩 ， 而且瘦肉多 ， 肥肉少 ， 营养价值也很高 ， 还有很好的药用价值 ， 但是野猪肉的腥味也是比较重的 ， 那么野猪肉怎么烧去除腥味又好吃呢?野猪肉怎么烧去除腥味又好吃1.先把野猪肉切成块状 ， 然后放到清水里面浸泡一下 ， 血水浸泡出来以后就捞出来 ， 把水分控干净 。
2.加入适量的生姜末 ， 大葱末 ， 料酒 ， 食盐 ， 腌制几个小时 ， 锅里烧热 ， 把野猪肉放进去快速翻炒 ， 然后再加入一些花椒 ， 八角炖煮 ， 这样就不会再有腥臊味 。
3.也可以把野猪肉放到开水里面烫一下 ， 加入适量的白酒腌制一下 ， 做的时候加一些大料 ， 八角以及大蒜 ， 生姜 ， 这样的味道就能更好一些 ， 如果觉得味道还特别重 ， 就可以用一些香叶进行遮盖 。
野猪肉有什么营养野猪肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低(仅为家猪的50%) ， 营养丰富 ， 含有17种氨基酸和多种微量元素 ， 亚油酸含量比家猪高2.5倍 。如果调煮得宜 ， 脂肪会减少30%～50% ， 不饱和脂肪酸增加 ， 而胆固醇含量大大降低 。
野猪肉有什么药用价值1.野猪肉能为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 ， 还可提供血红素铁(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血 。适量的食用野猪肉可改善阴虚不足、头晕、贫血等症状 。
2.野猪肉也有润燥的功能 ， 可缓解老人燥咳无痰、大便干结 。野猪肉含有较为丰富的锌和铜 ， 是少年儿童智力发育不可缺少的元素 。
红烧野猪肉怎么做好吃材料：野猪肉500克 桂皮1根 、香叶3片、八角(也称大料)3颗 、姜5片、葱一段、老抽2汤匙(30ml)、盐1茶匙(5克)、冰糖6颗 。
做法：
1、野猪肉切成2厘米大小的块 ， 葱切成小片 ， 姜去皮切片 。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中 。
2、平底锅不用放油 ， 小火加热 ， 倒入五花肉慢慢煎2分钟 ， 直到肥肉部分开始出油 ， 微微发黄 ， 即可翻面继续用小火煎 。
3、煎到野猪肉两面变黄时 ， 加入老抽翻炒均匀 。
4、野猪肉颜色变得黑红时 ， 加入葱、姜 ， 冰糖 ， 倒入开水 ， 没过材料的表面即可 。
【野猪肉怎么烧去除腥味又好吃】 5、加入炖煮包 ， 用中火将汤汁烧开 ， 然后加盖 ， 改成小火炖40分钟 ， 最后放入盐 ， 调成大火将汤汁收干即可 。
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