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我们在做烧烤，或者炒牛肉的时候，总习惯会用到孜然来调味，这种调料可以起到很好的促进食欲的作用，还能去除食物的腥味，那么什么样的孜然比较好吃呢?什么样的孜然比较好吃挑选孜然时要选择颜色为青绿色或者黄绿色的，有一股浓烈的香味，并且看起来有些油性的，大小颗粒均匀，并且果实饱满的孜然才更好 。
孜然是辛辣刺激食物吗在《中华本草》中是这样描述孜然的，性味：味辛;性温 。味辛，意思就是辛辣，所以孜然是属于辛辣食物的 。
孜然怎么用效果最好孜然有除腥膻、增香味的作用 。主要用作解羊肉膻味及制作“咖喱粉”和“辣椒粉”成分 。其茎、叶欧洲人用于作泡菜 。用孜然粉调味，用量不宜过多 。孜然性热，所以夏季应少食 。孜然可以有去除腥味的作用，而且还可以让肉质更加的鲜美，孜然属于热性的食物，很容易上火的人群要注意禁忌 。
孜然有什么药用价值【什么样的孜然比较好吃又香 什么样的孜然比较好吃】 1.孜然的药用价值还是比较高的，适当的吃一些孜然粉能够帮助醒脑而且还能通一通人体的血脉，另外对于体内湿气比较重的人来说还能够除湿 。
2.孜然可以有通络的作用，对于醒脑有好处，而且还可以有去除湿气的作用和效果 。
3.此外，由于孜然有防腐杀菌的功效，炒菜时放点不容易变质 。另外，孜然还可以抑制微生物的生长 。
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