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玉兰片就是我们常吃的笋干，的口感跟竹笋相似，外形和色泽跟玉兰花的花瓣相似，因此而得名，平时适当的食用玉兰片，是可以很好的帮助人体补充个所需的营养元素的，那么玉兰片什么品质的最好呢?玉兰片什么品质最好首先看色泽：表面光洁，呈玉白色或奶白色者品质好;而表面萎暗，呈灰白色者质量差 。若有焦斑或呈深黄色，则是烤焦了 。
其次量尺寸：测量片身的长度和宽度 。尖宝应长不超过8厘米，宽3-4厘米 。
再次冬片：应长不超过12厘米，宽4厘米左右 。
最后桃片：应长不超过16厘米，宽5-7厘米，春片应长不超过20厘米，宽9厘米 。
玉兰片怎么泡发最白1、先在容器中倒入开水，把玉兰片放进去浸泡，并盖紧容器盖子 。10小时后，将玉兰片倒入锅中烧煮，水沸后用文火再煮10分钟左右捞出 。
2、将玉兰片投入淘米水中，浸泡10小时，每3小时换一次淘米水 。在玉兰片下面用刀横向切开，若没有“白茬”，说明已经发透，反之，则继续浸泡 。
玉兰片是不是竹笋玉兰片不是竹笋 。
玉兰片是由鲜嫩的冬笋或春笋，经加工而成的干制品，玉兰片的形状和色泽很像玉兰花的花瓣 。而竹笋是竹子的幼芽，也就是我们常说的“笋”，也就是说玉兰片其实是竹笋的半制品 。
新鲜玉兰片怎么吃清炒玉兰片 材料：
玉兰片250克、熟面筋100克，食用油、淀粉、胡椒粉、精盐、味精各适量
做法：
1.用淘米水或清水将玉兰片泡软后洗净，切小片，放入沸水中焯一下，将熟面筋切成薄片;
2.锅烧热，倒入油烧至六成热，加精盐，倒入玉兰片翻炒;
3.倒入熟面筋，加味精、精盐、胡椒粉，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即成 。
玉兰片炒肉 材料：
玉兰片、回锅肉适量，大蒜、红椒、香葱、生抽、老抽、蚝油、香油、水淀粉适量
做法：
1.玉兰片放在清水中浸泡，切成薄片;
2.锅内油烧热，爆香蒜片和红椒，下玉兰片翻炒均匀;
3.放入回锅肉、生抽、蚝油提鲜;
【玉兰片什么品质最好 玉兰片什么品质最好用】 4.放入老抽上色，出锅前加水淀粉收汁，撒上葱蒜、淋入香油即可 。
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