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水荠菜在溪岸、路旁或田边较常见 ， 是一种美味的野菜 ， 含有多种维生素、矿物质 ， 有较高的营养价值 ， 那么 ， 水荠菜怎么吃呢？水荠菜怎么吃水荠菜是很受欢迎的一种野菜 ， 不仅口味独特 ， 还富含维生素A、维生素C、膳食纤维、矿物质等成分 ， 除了可以食用 ， 还能入药 ， 有解表健胃、止咳化痰的功效 ， 种子还可以用来榨油 。水荠菜的叶片可以炒食、凉拌或炖汤 ， 也可以用来包饺子 ， 有多种多样的吃法 。
水荠菜豆腐汤原料
水荠菜、冬笋、豆腐、鸡蛋、猪肉、食盐、葱、姜 。
做法
1、将荠菜洗净 ， 用开水绰烫一下 ， 捞出攥干水分；
2、荠菜切碎 ， 冬笋、豆腐洗净切丁；
3、炒锅里热油 ， 放入姜片炒香 ， 加入猪肉末煸炒；
4、放入冬笋丁煸炒 ， 加入切碎的荠菜 ， 翻炒均匀；
5、加入适量水 ， 水开后加入豆腐丁 ， 煮沸后倒入水淀粉；
6、待汤汁粘稠 ， 倒入打散的蛋液 ， 搅拌均匀；
7、煮开 ， 撒入葱花 ， 调少许盐和麻油 ， 即可食用 。
水荠菜炒鸡蛋原料
水荠菜、鸡蛋、盐、油 。
做法
1、将水荠菜洗净 ， 放入锅中焯水 ， 捞出切碎；
2、鸡蛋打入碗中 ， 加水荠菜、食盐 ， 搅拌均匀；
3、炒锅热油 ， 倒入鸡蛋液 ， 煎至金黄；
4、翻面 ， 炒熟 ， 即可食用 。
水荠菜煎饼原料
水荠菜、面粉、盐、芝麻油、酱油、糖 。
做法
1、将荠菜洗净焯水 ， 挤干水份 ， 切碎；
2、加适量盐、芝麻油、酱油、糖 ， 搅拌均匀；
3、加入面粉 ， 捏成团 ， 压成冰状；
4、煎锅热油 ， 放入面饼 ， 煎至两面金黄色 ， 即可 。
水荠菜和荠菜的区别【水荠菜怎么吃 水荠菜和荠菜的区别】 水荠菜和荠菜虽外形、名称相似 ， 但两者并不是同一种植物 ， 水荠菜和荠菜都属于十字花科 ， 但荠菜属于荠菜属植物 ， 而水荠菜属于蔊菜属 ， 两者都生长于农田、荒野和路旁 ， 但水荠菜更多生于潮湿环境 ， 如水边、小溪边等 ， 我国北方地区较常见 。从两者被毛上来看 ， 水荠菜主要是单毛 ， 而荠菜大多为星状毛 。
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