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牛蛙的肉质是非常肥美鲜嫩的，而且烹饪方法很多，可以红烧，也可以清蒸，还可以炭烤，那么牛蛙什么季节吃最好呢?牛蛙什么季节吃最好想要吃牛蛙的话，最好选择在八九月份 。
在这个时间段的时候，牛蛙的肉是非常鲜美的，牛蛙本来是生长在北美落基山脉一带，也是后来的时候引进国内的，品种也是非常之多 。
怎样挑选牛蛙好吃1、购买牛蛙的时候，观察牛蛙的大腿那部分，当它腿部红肿肥大的时候就不能购买了 。
2、牛蛙的形态与一般的蛙是比较相似的，但是它的个头相对而言是比较大的，雌性牛蛙的体长可以达到20厘米，雄性牛蛙可以达到18厘米，而且最大的重量可以达到2千克以上 。最好的观察牛蛙的四肢，若是它的四肢很有力量，就说明这个牛蛙是比较健康的 。
3、用手触碰牛蛙的时候，它的下巴是会弯曲勾进来的，这就说明牛蛙是比较健康的，可以放心食用 。
牛蛙对身体有什么好处补充营养 牛蛙本身的营养价值是很高的，所以当我们的体质比较虚弱的时候就可以食用一些，从而为身体提供足够多的营养物质 。
提高免疫力 牛蛙中富含蛋白质，从而可以提高身体的免疫力，抵抗疾病 。
牛蛙清蒸怎么做才好吃主料：牛蛙 。辅料：葱、姜 。调料：盐、鸡粉、花雕酒、生抽、水淀粉、麻油 。
制作步骤：
1、牛蛙洗净后斩成块状备用 。
2、葱姜切丝备用 。
3、用少许盐、鸡粉、花雕酒、生抽将牛蛙腌制20分钟 。
4、使用水淀粉将腌好的牛蛙上浆 。
5、取敞口海碗一只，将葱、姜丝铺在碗底 。
【牛蛙什么季节吃最好】 6、牛蛙放入碗中之后淋上几滴麻油 。
7、蒸锅做于火上，水开后放入海碗 。
8、大火蒸5--7分钟即成 。
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