皮蛋瘦肉粥是一道美味的粥品 ， 主要材料为皮蛋、猪肉、大米等等 。 地区不同做法也各不相同 。 下面小编就把皮蛋瘦肉粥的做法分享给大家 。 工具/材料 皮蛋 ， 猪肉 ， 大米 ， 青豆 ， 玉米 ， 葱 ， 姜 ， 料酒 ， 淀粉 ， 白胡椒粉 ， 盐 ， 鸡精 ， 香油 ， 水等等
操作方法 01 新鲜的玉米粒清洗干净 ， 青豆泡发10小时左右使之膨胀
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02 葱、姜剥去外皮清洗干净 ， 分别切成葱花、姜片 ， 最好切成姜丝 ， 因家人不吃姜为了挑捡方便所以切成姜片
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03 皮蛋3到4枚清洗干净剥去外壳（皮蛋的量根据自己喜好来定）切成块状或皮蛋丁备好
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04 猪瘦肉选择比较嫩的里脊肉切成丝 ， 放入容器中加适量的淀粉、白胡椒粉、料酒、盐、鸡精腌制20分钟左右
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05 取适量的大米淘洗干净放入砂锅中 ， 加入足量的清水放入玉米粒和青豆盖上锅盖煮沸
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06 【皮蛋瘦肉粥的家常做法】煮沸后撇去浮沫放入姜片 ， 改小火慢慢煮制食材成熟并且汤汁粘稠
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07 捡起锅中的姜片 ， 放入腌制好的瘦肉丝用筷子滑散并且煮沸
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