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莲藕味道清甜 ， 排骨鲜嫩 ， 用来一起炖汤食用 ， 不但口感极好 ， 而且营养价值也是很高的 ， 下面来看看莲藕排骨汤喝了有什么好处 。莲藕排骨汤喝了有什么好处莲藕排骨汤含有丰富的蛋白质、脂肪、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白外 ， 还含有丰富的铁、钙等微量元素 ， 植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富 ， 具有有很高的营养价值 。
莲藕排骨汤可以补充人体所需要的营养 ， 有明显的补益气血、滋阴壮阳、增强人体免疫力作用的功效 。
莲藕排骨汤怎么做才好吃1、排骨用沸水焯一下 ， 是为了除去血水和杂物 ， 以免影响到正真汤羹的色相和口感 。
2、莲藕有塘藕和田藕之分 ， 一般煲汤用的莲藕要选田藕 ， 塘藕适合凉拌和炒 ， 田藕口感粉 ， 适合煲汤 。田藕身短 ， 孔多而且色泽偏深色 ， 粉红或红褐 。
3、挑选莲藕一般选择藕节粗短 ， 一般从藕尖数起第二节藕最好;要外形饱满 ， 不要选择外形凹凸不完整的;莲藕两端要完整 ， 因为如果两端不完整 ， 那么会有泥沙灌进藕眼 ， 这样清洗起来有很多难度 ， 而且清洗不干净 ， 煮出来的汤无法食用;颜色勿过白 ， 外皮颜色要光滑且呈黄褐色 ， 如果发黑或有异味 ， 就不要买了 。
4、如果莲藕买回去不打算全部一下子吃完 ， 选购莲藕的时候最好带有湿泥 ， 这样可以的莲藕置于阴凉处可以存放一周 。
5、煮汤加入姜为了缓解掉莲藕的凉性 ， 料酒可以更好的将排骨和莲藕的美味激发出来 。
莲藕排骨汤的简易做法1.准备所需要用到的食材以及调味料：莲藕、猪排骨、姜片、葱末少许、细盐、鸡粉、料酒 。
2.猪排骨用厚背厨刀剁成6cm左右的小段 ， 用流水清洗干净 ， 剔去多余的油脂、血块 ， 将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水 ， 捞起备用 。
3.莲藕切去两头的蒂 ， 纵向刨开成两半 ， 清洗干净 ， 检查藕眼内有无残余泥沙 ， 再切成长边约6cm的滚刀块 。
4.在炖锅中加半锅水 ， 下排骨、姜片、黄酒 ， 煮沸半个小时后下莲藕 ， 待大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐 ， 改中火炖约十分钟 ， 起锅前根据个人喜好加入适量的细盐和鸡粉 ， 然后盛汤钵里撒上葱末即可食用 。
莲藕排骨汤什么人不能喝【莲藕排骨汤吃了有什么好处 莲藕排骨汤喝了有什么好处】 脾胃消化功能低下、大便溏泄者少吃 。虽然莲藕有止血散瘀功效 ， 但是藕性偏凉 ， 所以产妇不宜过早食用 。
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