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现代医学研究证明，海带中含有许多有益于人体健康的营养成分和药用成分 。食用海带可有助于降血糖、血脂和胆固醇，可预防动脉硬化、便秘、老年痴呆和抗衰老等 。所以，日本人把海带称为“长寿菜” 。中医认为，海带性味微寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、利水消肿、祛脂降压等功效 。降血压海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压 。
降血脂海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄 。
有助于降低血糖海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而有助于达到治疗糖尿病的目的 。
强心脏海带中人体必需的微量元素镁十分丰富 。镁不仅是体内多种酶的辅助因子和激活剂，而且对心脏活动具有重要的调节作用 。
抗血栓海带中含有一种叫做海带多糖的有效成分，能降低人体血清总胆固醇、甘油三脂的浓度 。海带多糖还具有抗凝血的作用，可阻止血管内血栓的形成 。
海带豆腐汤降低三高原料：
豆腐200克，海带50克，食盐、食用油适量 。
做法：
1、将海带用水泡发，洗净后切成菱形片 。
2、将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉、切成丁 。
3、锅中放入油烧热，再放入豆腐、海带，加入清水烧开，再改为小火烧，加入食盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成 。
豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病病人的药膳佳肴 。
常食用海带豆腐汤可以有助于降低三高 。
黄豆海带炖排骨抗血栓原料：
棒骨（筒子骨）、蒜瓣、姜、豆豉、海带、黄豆适量 。
做法：
1、棒骨过开水去血渍 。姜切成小块 。
2、将棒骨、蒜瓣、姜块、豆豉、海带、黄豆一起放入高压锅中，放两勺盐，加入适量水，基本莫过海带，出气后大火炖两三分钟转小火再炖七八分钟即可 。
黄豆含有大豆皂苷，可控制血小板减少和凝血酶引起的血栓纤维蛋白形成，具有抗血栓作用 。
经常食用黄豆海带炖排骨可抗血栓 。
土豆海带烧肉保护心脏原料：
土豆、海带、五花肉、盐、桂皮、八角、生抽、老抽、葱、姜适量 。
做法：
【海带怎么吃最好 吃海带有这些好处】 1、海带提前半天泡开，土豆洗净去皮切大块，五花肉切块 。
2、锅里放少许油，油热后放入五花肉，小火煎至肉表面发黄收紧，肉里的油渗出，加入葱姜片翻炒几下，倒入土豆块翻炒，加老抽和生抽炒匀 。
3、加入海带，倒入以没过土豆一两公分为宜开水，加入八角和桂皮，大火烧开，转中火炖30分钟左右 。
4、再加少许盐，大火收汁即可出锅 。
土豆含有较多的维生素C和钠、钾、铁等，尤其钾含量最为丰富，每100克中含钾502毫克，是少有的高钾蔬菜，心脏病特别是心功能不全的病人，多伴有低钾倾向，食用土豆可保护心脏 。
常食用土豆海带烧肉可以保护心脏 。
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