文章插图
1、猪前尖肉210克、姜末25克、豆瓣酱2勺、盐适量、味精适量、生抽适量、花椒适量 。
2、做法：猪肉淘米水中浸泡10分钟，就着淘米水洗几遍猪肉，然后用清水洗净猪肉，将猪肉的肥肉和瘦肉分开切好肉末 。
3、姜切末，瘦肉馅儿中放入盐、生抽、姜末和2汤匙清水，带一次性手套抓匀 。
4、2汤匙郫县豆瓣剁碎 。一汤匙豆瓣酱放入调好味的瘦肉馅儿中 。继续戴手套用手抓匀 。
5、锅内多放些油烧热，锅内放入花椒，小火爆香后捞出扔掉 。
【如何做肉末臊子好吃 好吃的肉末臊子做法介绍】6、锅内中小火，先放入姜末炸干，再放入肥肉沫炸干，炒至肥肉沫微黄，猪油耗尽 。
7、锅内放入另一勺豆瓣酱，翻炒均匀 。慢慢炒至油色红亮 。加入酱好的瘦肉末改大火炒散至变色 。
8、加小半碗水改小火焖10分钟 。10分钟后改大火收汁 。
推荐阅读
- 咸鸭蛋如何做法 咸鸭蛋如何做
- 腐竹拌海带如何做 做腐竹拌海带的流程
- 炸红薯条怎么做才又香又脆 家庭怎样炸薯条又香又脆
- 东坡肉的简易做法 柔而不腻的东坡肉的做法
- 蒜蓉大对虾如何做 怎么做蒜蓉大对虾
- 冰冻豆腐如何做 冰冻豆腐如何做好吃
- 偷懒版麻辣豆腐的做法 大厨教你做麻辣豆腐
- 正宗疙瘩汤的做法窍门 意式疙瘩汤的做法
- 辣椒香干炒肉的做法视频 辣椒香干炒肉的做法
- 香菇油菜鸡丝面的做法 香菇油菜鸡丝面的做法视频