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最近去姥姥家做客，姥姥天天给我做螃蟹吃，但是我总感觉姥姥做的螃蟹有一股苦味，不知道怎么回事，那么螃蟹苦的还能吃吗？为什么螃蟹会发苦？螃蟹苦的还能吃吗不建议再吃 。
正常的螃蟹一般是味甘鲜美的，吃起来香气浓郁，是没有一点苦味的，若是出现了发苦的现象，那么大多可能是螃蟹体内的重金属或者污染物含量超标导致的，食用之后不利于人体健康，所以螃蟹苦一般是不建议再吃的 。
为什么螃蟹会发苦【螃蟹苦的还能吃吗 螃蟹苦的还能吃吗为什么】 主要有以下几种可能 。
螃蟹太嫩 依据螃蟹自身的原因来说，螃蟹发苦有可能是因为螃蟹本身我还没有成熟，然后蟹黄没有结块，从而吃起来会有一种发苦的感觉，这时一般建议购买成熟的螃蟹比较好 。
环境污染 螃蟹生活的环境同样很大程度的会影响到螃蟹的质量，水质差、重金属超标的水质，生长出来的螃蟹就会受到严重的污染，从而导致其口感发苦，对人体健康造成伤害 。
螃蟹不新鲜 不新鲜的螃蟹，比如病蟹或者死蟹，这种螃蟹的内部可能发生了腐烂或者变质，这时再将其用来烹饪食用，不仅没有螃蟹的鲜味还会带有一些苦味 。
吃了发苦的螃蟹会怎样可能会引起一系列胃肠道不适症状发生 。
除了螃蟹太嫩导致的发苦不会对人体产生危害之外，其他原因导致的螃蟹发苦对人体或多或少都是具有一定伤害的，因为发苦的螃蟹体内可能已经滋生了大量的细菌及其他有害物质，食用之后容易加重人体胃肠道蠕动，从而可能会导致腹痛、腹泻以及便溏等一系列胃肠道不适症状发生，严重时还可能会导致中毒，对人体健康造成威胁 。
吃了发苦的螃蟹怎么办根据具体情况而定 。
情况较轻时 若是吃了少量的发苦螃蟹，之后并没有出现明显的不适症状发生，那么这时候不用太担心，注意多休息，观察自身的情况即可 。
情况较重时 但若是吃了发苦螃蟹后，出现了恶心；呕吐、腹痛等不适症状，并且情况在不断的加重了，那么这时一般建议去医院进行检查，在医生的指导下接受治疗 。
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